Бисквитное пирожное Классика Отделяем белки от желтков у 10 яиц. Желтки растираем до исчезновения сахарных крупинок со стаканом сахарного песку. Затем всыпаем полтора стакана муки, хорошо все перемешиваем. Отдельно взбиваем в крепкую пену 10 белков и аккуратно вводим их в подготовленное тесто.
Тщательно перемешанное тесто осторожно переливаем в форму. смазанную маслом и слегка подогретую. Если форма не тефлоновая, лучше слегка присыпать мукой. Толщина теста не должна быть больше 2 сантиметров. Это знасит, что полученный бисквит будет около 4 сантиметров высотой, что оптимально для пирожных. Выпекают при температуре 200-220 градусов в течение 30 -35 минут.
Готовый бисквит остужают и осторожно нарезают на порционные кусочки –размер зависит от вашего желания.
Для крема нагревают стакан сахара и полстакана молока, затем вводят взбитое яйцо, наливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая. Охлаждают до комнатной температуры. 200г масла размягчают и постепенно смешивают с сиропом с помощью миксера. Получится однородная гладкая кремовая масса.
Ее набирают в кондитерский шприц или кондитерский мешок и украшают полученные бисквитные основания. Можно добавить тертый шоколад и фрукты.

главная | рецепты тортов | рецепты пирожных | карта сайта

Вся информация принадлежит poprecipes.ru