|
 |
 |
Бисквитное пирожное Классика Отделяем белки от желтков у 10 яиц. Желтки растираем до исчезновения сахарных крупинок со стаканом сахарного песку. Затем всыпаем полтора стакана муки, хорошо все перемешиваем. Отдельно взбиваем в крепкую пену 10 белков и аккуратно вводим их в подготовленное тесто. |
|
 |
 |
Краковский песочный торт
Этот торт уникален тем, то чем дольше он стоит, тем вукснее становится. Поэтому рекомендуется выпекать его за несколько дней до праздника, что очень удобно |
| |
 |
 Читать |
|
Простое тирамису
Тирамису
- итальянский десерт, который в последнее время обрел очень широкую популярность. Его сейчас можно встретить практически в любом кафе или ресторане.
В своих сливочных кремовых прослойках между бисквитными слоями
тирамису
содержит как кофеин, так и алкоголь.
В зависимости от сочетания слоев он может быть как сложным (если кремовые прослойки отличаются по текстуре или вкусу), так и простым. Тут я приведу самый простой вариант приготовления этого лакомства.
Ингридиенты:
-
около 20 штук печенья типа "Дамские пальчики"
-
2 кофейных чашки (около 60 мл) эспрессо
-
1/2 чашки (120 мл) кофе
-
1 стакан (240 мл) жирных сливок
-
455 грамм сыра маскарпоне
-
1/2 стакана сахара
-
3 чайные ложки (44 мл) рома или бренди
-
какао-порошок и тертый темный шоколад - для посыпки
Приготовление:
Положите сливки в миску и охладите.
Смешайте кофе и эспрессо и взбейте.
Взбивайте сливки венчиком до упругости.
Поместите маскарпоне, сахар и бренди в другую миску, вымешайте в гладкую массу. Если потребуется, добавьте немного сахара или алкоголя.
Аккуратно вмешайте в смесь с маскарпоне взбитые сливки.
Пропитайте Дамские пальчики эспрессо (пару-тройку секунд подержите их в чашке с эспрессо, вращая, чтобы печенье пропиталось со всех сторон).
Плотно уложите слой из пропитанного печенье на противень или в форму (оптимально - прямоугольная форма 20х20).
Выложите на слой печенья половину крема из сливок и маскарпоне, аккуратно разровняйте.
Присыпьте какао-порошком.
Выложите второй слой крема, стараясь не повредить посыпку.
Посыпьте какао-порошком и сверху добавьте посыпку из темного шоколада.
Приятного аппетита!
|