Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Выливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.

Сырой яичный желток растирают с сухим бельм вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо обсушенный отварной рис.

Цыпленок (или молодая курица) - 180 г, перец зеленый - 20 г, грибы свежие - 30 г, сливки - 30 г, масло сливочное - 10 г, желток яичный - 1/2 шт., вино сухое белое - 15 г, перец красный, соль.