(кухня: Белорусская)

800 г капусты; 4-5 клубней картофеля; 1 яйцо; 2 луковицы; 3 ст. ложки сливочного масла; 2 стакана сметанного соуса с томатной пастой; соль.

Кочан капусты очищают, вырезают кочерыжку и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. Затем разбирают его на листья, слегка отбивают черешки. Протертый отварной картофель смешивают с поджаренным луком и мелко нарубленным сваренным вкрутую яйцом. Приготовленный фарш выкладывают на капустные листья и заворачивают их в виде конвертов. Голубцы обжаривают, заливают сметанным соусом с томатной пастой и тушат 30-40 минут на слабом огне.