Торт Ореховый Приготовление этого торта требует внимания и точного соблюдения рецептуры. Если этого не делать – все равно будет вкусно, но это не будет тот «Ореховый», о котором будут вспоминать.
Охлажденные яичные белки от 6 яиц смешиваем с 400г сахарного песку и лимонной кислотой на кончике ножа. Взбиваем в миксере до тех пор, пока масса не увеличится в три-четыре раза.
Часть полученной массы перекладываем в кондитерский мешок с отверстием на конце и выдавливаем на смазанный жиром противень 10-12 ровных полукругов диаметром около 4 см. Выпекаем полчаса на среднем огне.
В оставшуюся белковую массу добавляем рубленые орехи, размешиваем и выкладываем на лист две лепешки по размеру будущего торта. Печем на таком же огне минут 40.
Пока коржи остывают, делаем крем. Для этого полстакана молока кипятим с 200г сахарного песку. Отдельно растираем 6 желтков. Осторожно вливаем получившийся сироп в желтки, постоянно перемешивая. Доводим до кипения полученную сиропно-желточную массу, охлаждаем, постепенно добавляем 200г сливочного масла.
Остывший ореховый лорж намазываем половинкой крема, сверху укладываем второй корж и оставшийся крем. Украшаем испеченными кружками и орехами.

главная | рецепты тортов | рецепты пирожных | карта сайта

Вся информация принадлежит poprecipes.ru
         
командообразующие программы . кухонная мебель