Торт «Крещатик» Сахарную пудру(200г, без комочков)смешайте с 250г очищенного сырого миндаля, натертого или просто измельченного. Нужно, чтобы получилась однородная масса, поэтому рекомендуем использовать блендер.
Отельно взбейте белки 7 яиц в крепкую плотную пену. Затем соедините обе массы( белковую и ореховую), осторожно перемешивая.
Разделите полученную массу на три равные части и выпекайте на смазанных маслом листах, раскатав в три лепешки толщиной около полусанатиметра. Печь лучше всего при температуре 210-250, в течение 20 минут.
Когда остынут, смажьте получившиеся коржи сливочным кремом, а верх покройте шоколадным кремом. Аккуратно обрежьте края, придав торту правильную форму, а обрезки измельчите и используйте в качестве посыпки.
Сливочный крем готовим следующим образом : 100г сахарного песку, 1 желток , четверть стакана молока , ч.л. коньяку и ванилин довести до кипения, постоянно помешивая. Затем готовую массу нужно процедить и охладить. Добавляйте ее к 150г размягченного, но не растопленного сливочного масла, постепенно взбивая. Крем нужно взбивать, пока он не увеличится в объеме втрое.
Шоколадный крем готовится так же, но добавляется еще чайная ложка какао.

главная | рецепты тортов | рецепты пирожных | карта сайта

Вся информация принадлежит poprecipes.ru
         
аренда звука